Липа

Липа сердцевидная, или Липа мелколистная (Tília cordáta) имеет широкое распространение от Европы да средней Азии.

Самое главное достоинство липы, конечно же её нектароносность. Она не имеет равных медоносов в России в целом, и является основным медоносом. Цветение липы в наших условиях начинается с конца июня и продолжается до середины июля. В среднем она цветет 16 дней, а иногда этот период растягивается до 24 дней. Один цветок за 5—6 дней жизни дает около 15 г сахару. Одно мощное дерево в возрасте от 50 до 100 лет при благоприятных условиях дает до 10 кг меду за сезон.  При обилии липы пчелы собирают с нее до 50 кг меду на 1 пчелосемью. Липа очень чувствительна к неблагоприятным условиям погоды, особенно к дождю.  

Мёдопродуктивность насаждений липы достигает 800—1000 кг/га. Во время массового цветения в местах её произрастания пчелиные семьи собирают за день до 10—14 кг мёда. Лучше медоносит на плодородной и водопроницаемой почве при открытом местоположении. 

Липовый мед в жидком состоянии бесцветный или слегка желтоватый, прозрачный. После кристаллизации превращается в желтоватую или светло-янтарную массу плотной, с мелкой зерновой консистенцией. Встречается липовый мед и крупнозернистой кристаллизации (в зависимости от вида липы и условий хранения). Вкус довольно острый, очень сладкий. Обладает нежным, приятным ароматом цветков липы. В состав липового меда входят 35,6% глюкозы, 5% декстринов и 3,2% сахарозы. Кристаллизуется через 7 месяцев.